ABD sığır ağının su kaynakları üzerindeki etkisi
ABD’deki gıda sistemleri birbirine daha bağlı ve karmaşık hale geldikçe, ürünler – özellikle sığır eti ürünleri – genellikle çevreyi daha önce bilinmeyen şekillerde etkiler.
Bilim adamlarının bulgularına göre, tüm gıda tedariki boyunca suya ihtiyaç var, ancak sığır eti endüstrisi onu kullanmada en az verimli olan sektör. Şimdi, Pittsburgh Üniversitesi Araştırmacılar, endüstrinin sanal su akışları üzerindeki etkisini bildiren bir model tasarladı. – gıda üretiminde suyun gizli hareketi – ilçe düzeyinde buzağı üretiminden sığır eti tüketimine kadar sığır eti tedarik zincirlerinin izini sürerek.
Çalışma tarafından finanse edildi ABD Ulusal Bilim Vakfıve sonuçlar şurada yayınlandı: Çevre Bilimi ve Teknolojisi.
Pitt inşaat ve çevre mühendisi Vikas Khanna, “Sığır eti taleplerini ve hem yem hem de sığır üretiminin mekansal dağılımını anlamak, gıda sistemlerinin çevresel sürdürülebilirliğini değerlendirmek ve iyileştirme stratejileri geliştirmek için anahtardır” dedi.
Tüm hayvansal üretim, büyük çoğunluğu yem üretmek için kullanılan büyük miktarlarda su gerektirir. Yem için sulama işlemi mavi su, yüzey ve yer rezervuarlarında bulunan su gerektirir. Yalnızca mavi su kullanmak, suyun tükenmesi, tuzlanma ve toprak bozulması gibi çevresel sorunlara yol açabilir.
Araştırmacılar, optimizasyona dayalı bir çerçeve ve arz ve talep üzerine halka açık veri kümeleri kullandılar. Modelleri, yalnızca 2017’de aktarılan 22 milyar metreküpten fazla mavi su ile tüketim ve üretim bölgeleri arasında bir kopukluk olduğunu gösterdi. Perspektif açısından, Büyük Tuz Gölü’nün 19 milyar metreküp suyu vardır.
Khanna, “Tipik olarak, gerçek dünya ağları, birkaç bağlantılı kavşakla çarpık bir dağılım derecesine sahiptir” diye açıkladı. “İlçelerin çoğunun az sayıda bağlantısı varken, az sayıda ilçenin çok sayıda bağlantısı olduğu için bunu ağımızda gözlemledik.”
NSF’nin Mühendislik Müdürlüğü’nde program direktörü olan Bruce Hamilton’a göre, “Bu araştırma, çevresel sistemlerin karmaşıklığını ve bu karmaşıklığı bir sistem perspektifiyle hesaba katmanın ne kadar önemli olduğunu yansıtıyor.”
Daha sonra ekip, çerçeveyi diğer hayvansal üretim uygulamalarının çevresel etkilerini anlamak ve iyileştirme fırsatlarını belirlemek için uygulamayı planlıyor.