Tarım, iklim değişikliğine önemli bir katkıda bulunuyor. Ama aynı zamanda çözümün de bir parçası. Küçük toprak sahibi çiftçiler, zararlı gübreler veya fosil yakıtlarla çalışan makineler kullanmama eğiliminde olduklarından, emisyonları azaltmanın anahtarıdır.
Bu yüzden, COP27IFAD ve Amerika Birleşik Devletleri Küresel Metan Taahhüdü ortaklığı gelişmekte olan ülkelerdeki küçük ölçekli çiftçilerin iklim değişikliğine uyum sağlarken emisyonları daha da azaltmalarına yardımcı olmak.
Olası çözümlerden biri, böcek üretmek insan gıdası ve hayvan yemi olarak. Böcekler, büyük miktarlarda sera gazı salmadan bir protein ve mikro besin kaynağı sağlar. Yüksek üreme hızına, kısa yaşam döngüsüne sahiptirler ve yetiştirme için çok fazla alan veya su gerektirmezler.
Böcekler, en az 2 milyar insan için temel bir besin kaynağıdır, ancak Batı dünyası, gıda sistemlerimizdeki rollerini ancak son zamanlarda yeniden değerlendirmeye başlamıştır. Düşük girdi maliyetleri ve gereken alan göz önüne alındığında, gelişmekte olan ülkelerdeki en fakir insanlar bile böcekleri toplayabilir, yetiştirebilir, işleyebilir, satabilir ve yiyebilir.
Cırcır böceklerinden ağustosböceklerine kadar 2.000’den fazla yenilebilir böcek türüyle aralarından seçim yapabileceğiniz birçok lezzetli seçenek var. Tek başına böcek yemek iklim değişikliğini çözmese de, bu yaşam tarzı değişikliği çevre üzerindeki etkimizi önemli ölçüde azaltabilir ve vücudumuz için iyi olabilir, çünkü:
- Böceklerin vücut ağırlığının yüzde 80’e kadarı protein ve mikro besinlerden oluşur ve protein içeriği tüm geleneksel çiftlik hayvanlarınınkinden fazladır.
- Böcekler yağ oranı düşük, karbonhidrat oranı düşük ve vitamin, lif ve minerallerle doludur.
- Un kurtları, balıklarla aynı Omega-3 seviyelerine sahiptir.
- Böcekler, zoonotik enfeksiyonları hayvanlarla aynı şekilde insanlara ve çiftlik hayvanlarına bulaştırmazlar.
Bazı şirketler, örneğin, hayvan yemi için böcek üretmeye ve un haline getirmeye başlarken, diğerleri yenilebilir böcekler konusunda farkındalığı artırıyor. Brooklyn Böcekleri IFAD’ın Değişim için Tarifler şefi tarafından kurulan, Joseph Yoon.
İklim değişikliği gıdanın dağıtımını ve mevcudiyetini etkilediğinden, yenilebilir böcekler, özellikle tüketici talebi arttıkça potansiyel bir büyüme alanıdır. Yakında süpermarket raflarında böcek bazlı hazır gıdalar görebiliriz.
Bu parçanın İsveç versiyonu orijinal olarak yayınlandı. Küresel Bar Dergisi.
Yenilebilir böceklerin gıda ve yem güvenliği potansiyeli hakkında daha fazlasını okuyun FAO yayınında.
Yayın tarihi: 19 Ocak 2023