İklim ve Çevre

Çin’de gıda israfıyla mücadele: Yerel çabalar, küresel etkiler

Artan nüfusun taleplerini karşılamak için gıda üretiminin 2050 yılına kadar ikiye katlanması gerekiyor. Yine de her yıl dünya çapında üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri ya kayboluyor ya da israf ediliyor.

29 Eylül, Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günüsürdürülebilir gıda üretimi ve tüketiminin (SDG 12) gıda güvenliğini (SDG 2) ve karasal ekosistemlerin sürdürülebilir kullanımını (SDG 15) teşvik etmede oynadığı temel rolü yansıtmak için bir fırsat sunuyor.

Doğal olarak, bu derecede gıda kaybı ve israfının dünya çapında önemli etkileri vardır. Son tahminlere göre, gıda israfının toplam ekonomik maliyeti Yılda 750 milyon ABD doları. Gıda kaybı ve israfının, tüm sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde sekizinden sorumlu olduğu düşünülüyor. Şu anda dünyadaki tarım arazilerinin yaklaşık yüzde 30’u, nihayetinde asla tüketilmeyecek gıdaların üretilmesiyle meşgul. Ancak gıda kaybını ve israfını azaltmak sadece ekonomik ve çevresel bir endişe değil: aynı zamanda acil bir ahlaki zorunluluk da var. Şu anda dünyada yaklaşık 690 milyon insan aç kalıyor ve onları beslemek için her yıl gıdanın yüzde 25’inden daha azı israf ediliyor.

COVID-19 salgını durumu yalnızca daha da kötüleştirdi. Karantinalar ve nakliye kısıtlamalarının neden olduğu tedarik zincirlerindeki aksamalar, özellikle meyve ve sebzeler, balık, et ve süt ürünleri gibi çabuk bozulan tarımsal ürünlerde olmak üzere gıda kaybı ve israfında önemli artışlara neden oldu. Ayrıca, okulların yanı sıra catering ve yemek hizmeti endüstrisinin çoğunun kapanması da üreticiler için pazar kaybına yol açarak durumu daha da zorlaştırdı.

Çin’de gıda israfı ve gıda güvenliği

Çin bu küresel fenomenden muaf değil. Bundan fazla 35 milyon ton Çin’in toplam gıda üretiminin yüzde altısı olan gıdanın her yıl Çin’de kaybolması veya israf edilmesi, beslenmeye yetecek kadar 30 ila 50 milyon insan. Bunun yaklaşık yarısı (yılda 17 ila 18 milyon ton arası) tedarik zincirinin son aşamasında, yani perakende satışta veya tüketimde israf ediliyor.

Çin Devlet Başkanı Xi Jinping geçtiğimiz günlerde gıda israfını hedef alan ve diğer hedeflerin yanı sıra herkese “gıda güvenliği konusunda hala bir kriz duygusunu sürdürmemiz gerektiğini” hatırlatmayı amaçlayan bir “Temiz Tabak” kampanyası başlattı. Başkan Xi’nin gıda güvenliğine atıfta bulunması tesadüf değil. Gıda güvenliği aslında her zaman Çin politikasının önemli bir stratejik hedefi olmuştur. Bununla birlikte, COVID-19 salgınının neden olduğu kesintilere ek olarak, yaz hasadına ciddi şekilde zarar veren ülke çapındaki toplu sel gibi son olaylar, gıda sektörünün alarm seviyesini anlaşılır bir şekilde artırmış olabilir.

Benim görüşüme göre, Çin’in mevcut gıda güvenliği seviyesi kaygıyı hak etmiyor (Çin’in iç talebini en az bir yıl boyunca karşılamaya yetecek gıda rezervi var), gıda kaybını ve israfını önleme ve azaltmaya yönelik yenilenen çabalar yine de birçok ekonomik ve sonunda tüm Çin toplumuna fayda sağlayacak çevresel faydalar. Yerel olarak konuşursak, gıda kaybını ve israfını azaltmak, işletme maliyetlerini ve dolayısıyla – nihai olarak – tüketiciler tarafından ödenen fiyatları azaltacak ve aynı zamanda Çin’in sınırlı toprak ve su kaynakları üzerindeki nihai olarak tüketilmeyen gıda üretme baskısını da azaltacaktır. Küresel bir bakış açısıyla Çin, dünya nüfusunun yüzde 20’sine ev sahipliği yapıyor, ancak dünyadaki ekilebilir arazinin yalnızca yüzde yedisine ev sahipliği yapıyor. Çin, gıda kaybını ve israfını azaltarak ve sorumlu ve sürdürülebilir üretim ve tüketimi teşvik ederek, yoksulluk, açlık ve iklim değişikliğine karşı küresel mücadeleye önemli ölçüde katkıda bulunabilir.

Gıda kaybını ve israfını azaltmak için neler yapılabilir?

Gıda tedarik zincirinin her aşamasında gıda kaybolur veya israf edilir. Dolayısıyla hafifletme önlemlerinin tedarik zincirinin her aşamasını hedeflemesi gerekecektir.

Örneğin, mahsullerin verimli bir şekilde hasat edilmesini sağlamak için mekanize tarımın ve daha verimli tarım makinelerinin benimsenmesinin teşvik edilmesi, üretim (hasat) aşamasında gıda kaybını azaltabilir. Depolama tesislerinin sayısını, kapasitesini ve işlevselliğini artırmak, depolama aşamasında gıda kaybını azaltmaya yardımcı olabilir. Geliştirilmiş yol bağlantıları ve daha verimli bir lojistik sistem, dağıtım sırasında gıda kaybını azaltabilir. Dijitalleşme, tüm değer zinciri boyunca genel verimliliği artırabilir. IFAD destekli girişimler, Çin genelinde besleme yolları inşa etmek ve yol bağlantısını iyileştirmek, depolama tesisleri inşa etmek ve tarımsal değer zincirlerinin genel verimliliğini artırmak için mali kaynaklar sağladı, böylece doğrudan veya dolaylı olarak ülkenin gıda kaybını azaltmaya ve gıda güvenliğini iyileştirmeye katkıda bulundu. .

Bununla birlikte, diğer birçok büyüyen ekonomide ve giderek şehirleşen toplumlarda olduğu gibi, Çin’in gıda tedarik zincirinin sonuna doğru, özellikle tüketimde, giderek daha fazla gıda israf ediliyor. Bununla mücadele etmek için gıda israfını caydırıcı yasal ve düzenleyici önlemlerin uygulanması gereklidir ve Çin Hükümeti bu konuda şimdiden birkaç adım atmıştır. Bununla birlikte, gıda israfını gerçekten azaltmak için insanların geleneklerinde ve kültürel tutumlarında bir değişikliğe ihtiyaç vardır. Bu bağlamda, Başkan Xi’nin yakın tarihli “Temiz Tabak” kampanyası gibi girişimler, gerçekten de insanların gıda tüketimi ve israfına yönelik tutumlarını değiştirmeye katkıda bulunabilir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir