Gelişen gıda sistemleri ve herkes için besleyici gıda el ele gider
Yetersiz beslenme, pek çok biçimiyle, dünya çapında toplumları etkileyen en büyük zorluklardan biri olmaya devam ediyor. Çoğu çocuk olan yüz milyonlarca insan, yeterli yiyeceği olmadığı için kronik açlıkla karşı karşıya. Bu sırada, aşırı kilo ve obezite hızla artıyor dünyanın çoğu bölgesinde. Gerçekten de, aynı ülke, topluluk veya hane içinde – hatta aynı birey içinde – farklı yetersiz beslenme türleri bir arada bulunabilir ve yetersiz beslenmenin görünüşte zıt biçimleri olabilir. paradoksal olarak bağlantılı olabilir. COVID-19 salgını nedeniyle gıda tedarik zincirlerindeki kesintiler ve sağlık sistemleri üzerindeki baskılar durumu yalnızca daha da kötüleştirdi.
Her türden kötü beslenme ve bunların insan sağlığına ve toplumsal sistemlerimize yüklediği bedel, gıda sistemlerimizin sağlığı ve işlevselliği ile de doğrudan bağlantılıdır. Sürdürülebilir, esnek ve kapsayıcı gıda sistemleri oluşturmak, küresel sağlık, beslenme ve üretkenlikte kalıcı iyileştirmeler sağlayacaktır.
Yetersiz beslenmenin ekonomik ve sosyal maliyetleri
Yetersiz beslenme dünya çapında ekonomilere ciddi yükler getiriyor – dünyada herhangi bir şekilde etkilenmeyen hiçbir ülke yok.
Örneğin, bodurluk (bozulmuş veya gecikmiş büyüme durumu) 2019 itibarıyla 5 yaşın altındaki 144 milyon çocuk. Bunların yüzde 90’ından fazlası, çoğunluğu kırsal alanlarda olmak üzere Afrika veya Asya’da yaşıyor. Bodurluk, çocukların bilişsel gelişimlerini ve fiziksel kapasitelerini riske atarak, tüm nesilleri başka türlü olabileceklerinden daha az üretken hale getirir. Aynı zamanda uzun vadeli ekonomik yansımaları vardır. için yapılan araştırma, Afrika’da Açlığın Bedeli serisiBugüne kadar 21 Afrika ülkesini temsil eden , bu ülkelerin çocukların yetersiz beslenmesi nedeniyle her yıl GSYİH’lerinin altıda birini kaybettiğini gösteriyor.
Bu arada, aşırı kilo ve obezitenin artan prevalansı, yetişkinlerde diyabet ve diğer kronik hastalıkların büyümesine katkıda bulunuyor ve eşit derecede sağlık ve ekonomik sonuçlar doğuruyor. 2006 ile 2015 yılları arasında örneğin kalp hastalığı, inme ve diyabet toplu olarak GSYİH’da 13,5 milyar ABD doları kayba neden oldu Arjantin, Brezilya, Kolombiya ve Meksika’da.
Beslenme ve iklim değişikliğinin kesişim noktaları
Çiftçiler, pastoralistler, orman sakinleri ve balıkçılar, değişen hava koşulları nedeniyle yiyecek üretme ve toplama konusunda çok sayıda zorlukla karşı karşıya. Bu arada, gıda kaybı ve israf oranları hızla artıyor. Bugün olduğu kadar insan tüketimi için üretilen tüm gıdaların üçte biri kaybolur veya boşa gider. İklim değişikliği, bu gıda israfının bir kısmına katkıda bulunuyor ve gıdaların bozulması, artan sera gazı seviyelerini daha da artırıyor. Üstelik bu besini üretmek, taşımak, depolamak ve hazırlamak için kullanılan kaynaklar da israf edilmiş oluyor.
İklim değişikliğinin çeşitli sonuçları milyonlarca insanın, özellikle de en yoksulların gıda ve beslenme güvenliğini etkiliyor. Yalnızca doğal kaynakların (ve dolayısıyla gıdanın) mevcudiyetini değil, aynı zamanda sağlık hizmetlerine ve genel olarak çevre sağlığına erişimi de tehdit ediyorlar.
Biyoçeşitliliği korumak ve geliştirmek, bunun gibi eğilimleri tersine çevirmenin önemli bir bileşenidir. Bu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok şekilde olabilir: özellikle ihmal edilmiş ve yeterince kullanılmayan türler olmak üzere birden çok türün kullanımının teşvik edilmesi; mahsul, hayvancılık, orman ve su kaynaklarının kullanımının entegre edilmesi; ve habitatları peyzaj veya deniz manzarası ölçeğinde korumak ve yönetmek. Biyoçeşitliliği artırmak, aynı anda dayanıklılığı artırabilir, geçim kaynaklarını koruyabilir ve daha iyi beslenmeyi teşvik edebilir.
Adil ve kapsayıcı gıda sistemlerini teşvik etmek
Yiyeceklerin herkes için, özellikle de en savunmasız gruplar için erişilebilir olması gerekiyor. Örneğin, kadınlar ve gençler birçok yönden gıda sistemlerine aktif olarak dahil oluyorlar, ancak hem kendilerinin hem de çocuklarının gıda ve beslenme güvenliğini engelleyen sayısız sosyal, ekonomik ve kültürel engelle karşılaşıyorlar. Bu arada, küçük ölçekli aile üreticileri ve diğer aktörler gibi kilit paydaşların entegrasyonundaki eksiklik, sürdürülebilir ve kapsayıcı gıda sistemlerinin gelişimini engellemektedir.
Gıda sistemlerinin dönüşümü, yalnızca bu grupların tam katılımını sağlamak değil, aynı zamanda onları güçlendirmek anlamına da geliyor. Doğru fırsatlar ve girdilere bol miktarda erişim ile küçük ölçekli üreticiler, doğal kaynakları sürdürülebilir bir şekilde yönetebilir ve çeşitli ve besleyici gıdalar üretebilir. Bazı gruplar için, bu tür bir içermeyi başarmak, daha önce tam katılımlarını engelleyen zorlukları ele alan bir destek gerektirebilir. Örneğin, ev işlerinin adil dağılımının sağlanması, tüm aile için sağlıklı bir iş-yaşam dengesi oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda küçük çocuklara ve hamile veya emziren kadınlara uygun bakım için zaman tanır.
Dirençli gıda sistemleri ve iyileştirilmiş beslenme için politika çözümleri
Gıda sistemleri, değer zinciri boyunca birbirine bağlı faaliyetlerden oluşur. Değer zincirlerine bir gıda sistemi merceğinden bakmak, tamamen ekonomik bir değerlendirmeden beslenme ve dayanıklılığı içeren bir değerlendirmeye geçişe yol açabilir; sağlıklı gıdalar için talep yaratır; ve daha sağlıklı beslenmeyi, daha sürdürülebilir gıda seçimlerini ve daha az israfı teşvik ederken birden fazla metaya yatırımı teşvik eder.
Besleyici gıdaların üretimini ve üretkenliğini artırmak, özellikle küçük ölçekli aile üreticileri için devlet desteği gerektirecektir. Bu çiftçilerin üretimlerini desteklemelerine ve pazarlara erişmelerine yardımcı olmak, hem kendi geçim kaynaklarını hem de gıda ve beslenme güvenliklerini iyileştirecek ve dayanıklı, üretken değer zincirlerinin ve gıda sistemlerinin geliştirilmesine katkıda bulunacaktır.
Gıda sistemlerindeki sinerjileri en üst düzeye çıkarmak ve takasları en aza indirmek, sistemlerin fiziksel olarak nasıl bağlantılı ve kurumsal olarak nasıl bağlantılı olduğunu anlamak anlamına gelir. Aynı zamanda, hükümetin tüm düzeylerinde ve sektörler arasında koordinasyon ve entegrasyonu gerektirir; etkili iletişim; ve ilgili tüm aktörler arasında bir güçler ve yetenekler dengesi. Bu tür bir koordinasyon, elverişli mali politikaların (ör. vergilendirme ve sübvansiyonların tahsisi) oluşturulmasını bile teşvik edebilir ve özel sektör yatırımlarının hükümet politikalarıyla uyumlu olmasını kolaylaştırabilir.
Açlığı ve yetersiz beslenmeyi sona erdirmek için gıda sistemlerinin sürdürülebilir bir şekilde daha besleyici, sağlıklı gıdalar üretmesi gerekiyor. Herkes için besleyici gıdaya erişimi sağlayarak, kapsayıcılığı teşvik ederek ve destekleyici politikalar geliştirerek, gıda sistemlerimizi daha iyiye doğru değiştirebiliriz.
Beslenmeye duyarlı projeler tasarlamaya ilişkin bazı kaynaklar için aşağıya bakın.
Beslenmeye duyarlı değer zincirleri: Proje tasarımı için bir rehber
Yayın tarihi: 11 Haziran 2021