İklim ve Çevre

Gıda kaybının azaltılması: küresel açlığa bir çözüm mü?

Bugün insanlığın karşı karşıya olduğu en büyük zorluklardan biri, sürekli artan bir nüfusu nasıl besleyeceğimizdir. Açlık artık nadiren manşetlerde yer alsa da, birçok ülkede hâlâ yakıcı bir sorundur ve tahmini bir 821 milyon yetersiz beslenen insan Dünyada. Onlarca yıldır hükümetler ve bağışçılar, sorunu hafifletmek için gıda üretimine yapılan yatırımları artırıyorlar. Peki ya çözüm başka bir yerdeyse?

FAO’nun dünya çapında üretilen gıdanın yaklaşık üçte birinin ya kaybolduğunu ya da israf edildiğini tahmin etmesinden bu yana yedi yıl geçti. Bildiğimiz gibi, bu israfın çoğu, birçok yiyeceğin atıldığı veya yenmediği zengin ülkelerde gerçekleşiyor. Daha da şaşırtıcı olanı, en çok sayıda aç veya yetersiz beslenen insanın yaşadığı en fakir ülkelerde bile büyük miktarlarda gıdanın kaybolması. Bu ülkelerin çoğu, hasattan sonra ürünün uygunsuz şekilde işlenmesinden kaynaklanan yüksek düzeydeki hasat sonrası kayıplardan etkilenmektedir.

Ruanda’yı en son Temmuz 2018’de ziyaret ettim. Diğer birçok Sahra altı Afrika ülkesinde olduğu gibi, tarım, işgücünün yüzde 70’inden fazlasının tarım sektöründe istihdam edildiği bu yoğun nüfuslu ülkede önde gelen ekonomik faaliyettir. Ürünlerin çoğu, küçük ölçekli çiftçiler tarafından kendi evlerinde ilkel hasat sonrası uygulamalarla işleniyor ve bu da genellikle düşük kaliteli ürünlere ve yüksek hasat sonrası kayıplara yol açıyor.

Görüştüğüm çiftçiler için iklim değişikliği sorunun büyük bir parçası. Değişen iklim modelleri nedeniyle, mısır hasadı şu anda yağmur mevsiminin zirvesinde gerçekleşmektedir. Çoğu çiftçinin yeterli kurutma tesislerine erişimi yoktur ve ürünlerini depolamadan önce kabul edilebilir nem seviyelerinde kurutamazlar, bu da haşere istilasına, küflenmeye ve kontaminasyona yol açar. Sonuç: Mısırlarının büyük miktarları ya yenmez ya da satılamaz.

Sorun gerçek ve bunu kanıtlayacak veriler var. Göre Afrika Hasat Sonrası Kayıp Bilgi Sistemi (APHLIS), Afrika’daki hasat sonrası israf konusunda önde gelen kaynak, Ruanda mısır tedarik zincirindeki kayıplar yüzde 22’ye kadar çıkabiliyor. Kıta çapında ortalama yüzde 13,5 olarak tahmin edilen tahıl kaybıyla, Sahra altı Afrika’daki diğer ülkelerdeki diğer mahsuller için de bu rakam endişe verici derecede yüksek.

Bu tür kayıpları azaltmak, açlığa üretkenliği artırmaktan daha uygun maliyetli bir çözüm oluşturabilir. Bir gazetede yayınlanan rakamlar ise 2011 Dünya Bankası raporu doğru bir portre çizerek, yalnızca Sahra-altı Afrika’daki tahıl kayıplarını ortadan kaldırmak, yaklaşık 48 milyon insanın yıllık kalori ihtiyacını karşılayabilir. Ve bu artış, aksi halde ziyan olacak gıdayı yetiştirmek için fazladan kaynak (su, toprak ve enerji) gerektirmeyeceğinden, çevreye zarar vermeyecektir.

Sorun, hasat sonrası kayıpları genel olarak kırsal azgelişmişlik sorunundan ayırmanın zor olmasıdır. Bunun nedeni, büyük ölçüde gelişmekte olan birçok ekonomiyi etkileyen altyapı ve uygun ekipman eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Gerçekten ihtiyaç duyulan şey, kırsal sektörün ve değer zincirlerinin tamamen elden geçirilmesi ve geride hiçbir kayıp bırakmamasıdır.

IFAD tarafından desteklenen artan sayıda proje, dahil olan tüm aktörlerin kapasitelerini yükselterek değer zincirinin genel verimliliğini artırmayı amaçlayan bütüncül bir yaklaşımı takip ediyor. Dahili bir masa incelemesi, 2013 ve 2016 yılları arasında IFAD’ın bu tür projeler aracılığıyla hasat sonrası operasyonlara yaklaşık 433 milyon ABD doları tahsis ettiğini ortaya çıkardı. Bu yatırımla geliştirilen altyapı, ekipman ve kapasite, üreticilerin kayıplarını azaltması açısından önemlidir.

Örneğin daha önce yaptığımız gibi, kritik kayıp noktalarında kayıpları azaltmak için daha odaklı müdahalelere ihtiyaç duyulabilir. Doğu Timor ev depolama için 42.000 iyileştirilmiş depolama bidonunu sübvanse ederek. Yine de, projelerimizin birçoğunun kırsal topluluklara getirdiği kapsamlı ve kalıcı kalkınma, daha acil ve ölçülebilir bir etkiye sahip olabilecek, ancak daha belirsiz bir geleceğe sahip olabilecek parça parça müdahalelerden tartışmasız daha etkilidir.

Gıda kayıplarını azaltmak, özellikle değişen iklim koşulları bağlamında, verimi artırmak kadar önemlidir. Ancak kaybı durdurmanın en etkili yolu, hasat sonrası kayıp azaltmayı üretimden perakende satışa kadar hedeflenen tedarik zincirlerinin her adımına dikkatle entegre eden bütüncül bir yaklaşım benimsemektir. Yeterince finanse edilir ve uygulanırsa, bu yaklaşım çevremiz korunurken herkesin yeterince beslenmesini sağlayan daha sürdürülebilir gıda sistemleri inşa etmenin anahtarı olabilir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir