21. yüzyılda çevresel değişimin temel itici gücü olarak kentleşmeye odaklanarak, Ulusal Bilim Vakfı-de finanse edilen bilim adamları Princeton Üniversitesi şehirlerin gıda sistemlerini ve bunların iklim değişikliği, su kullanımı ve arazi kullanımı üzerindeki etkilerini anlamak ve karşılaştırmak için bir çerçeve oluşturduk. Araştırma, planlamacıların bir şehrin gıda sisteminin etkisini tahmin etmesine ve politika eylemlerini değerlendirmesine olanak tanıyacak.
Princeton’da bir inşaat ve çevre mühendisi olan Anu Ramaswami, “Yaklaşımımız, hem ülkeler içinde hem de ülkeler arasında kentsel gıda sistemlerindeki farklılıkları ortaya koyuyor” dedi. “Bu farklılıklara rağmen, artık hangi politikaların hangi seviyelerde çevresel hafifletme ile sonuçlanacağını belirlemek için ortak bir metodolojiye sahibiz.”
Çalışma, Hindistan’daki iki büyükşehir bölgesi – Delhi ve Pondicherry – ve ABD’deki iki – New York ve Minneapolis için sera gazı emisyonlarını, su kullanımını ve gıda sistemlerinin arazi kullanımını analiz etti. Sonuçlar, Hindistan ve ABD şehirleri arasındaki et tüketimindeki farklılıkların yanı sıra gıda işlemedeki farklılıkların etkilerini vurgulamaktadır. İki Hint kentinin karşılaştırılması, diyetler, tedarik zincirleri ve yerel üretim düzeylerinde zıtlıklar gösteriyor.
Genel olarak, diyet değişiklikleri ve atık yönetimi, şehirlerin gıda ayak izlerini küçültmenin en etkili yolları olarak ortaya çıktı; belirli faydalı değişiklikler şehirler arasında farklılık gösterdi. Araştırmacılar yayınladıkları kağıt içinde Endüstriyel Ekoloji Dergisi.
Önümüzdeki yıllarda, özellikle gelişmekte olan ülkelerdeki şehirlerin benzeri görülmemiş bir büyüme yaşaması bekleniyor. Örneğin, Birleşmiş Milletler, Hindistan’ın 2050 yılına kadar 400 milyondan fazla şehir sakini ekleyeceğini tahmin ediyor.
Çalışma, Ramaswami ve meslektaşlarının kentsel sürdürülebilirlik alanındaki araştırma ve uygulamaları ilerletme çabalarının bir parçasıdır. Ramaswami, Ulusal Bilim Vakfı destekli Sürdürülebilir Sağlıklı Şehirler Ağı, üniversite araştırmacıları ile endüstri ve politika ortaklarının bir işbirliği. yakın zamanda yorumRamaswami, gıda sistemleri de dahil olmak üzere, şehirlerin çevre, insan sağlığı, eşitlik ve esenlik için sonuçları iyileştirmeye çalışırken göz önünde bulundurması gereken yedi tür altyapının ana hatlarını çizdi.
NSF’nin Mühendislik Müdürlüğü’nde program direktörü olan Bruce Hamilton, “Gıda israfı konuları da dahil olmak üzere çevresel sürdürülebilirlik ve kentsel gıda tedarik zincirlerinin güvenliği giderek daha önemli hale geliyor” diyor. “Ramaswami ve meslektaşları tarafından geliştirilen yaklaşım, ABD ve gezegenin yararına kullanılabilir.”