Gıda sistemlerimizi düzeltmek, temelleri doğru yapmak anlamına gelir
Bugünlerde, kırsal kalkınma çevrelerinde, gıda sistemlerini düzeltmek hakkında çok şey konuşuyoruz. Yine de bana göre “gıda sistemleri” oldukça büyük bir terim. Dünya liderleri gıda sistemlerinin çöktüğünü söylediğinde, çoğumuzun bunun ne anlama geldiğini merak ettiğini hissediyorum.
Gıda sistemleri, endüstriyel ölçekli tarımdan küçük ölçekli ve geçimlik çiftçiliğe, ayrıca zirai ilaç ve gıda endüstrilerine, ticarete, her düzeyde gıda israfına, insana yakışır işlere ve son olarak, her türlü tüketici. Elbette, burada doğru ayarlanması gereken çok şey var. Ancak bu liste, neredeyse toksik, yüksek oranda işlenmiş gıda maddeleri üreten süreçlerden yerel, sağlıklı lezzetler üreten organik çiftliklere kadar her şeyi içerir – bu, terimin yeterince spesifik olmadığı anlamına gelir. Bu nedenle, herkesin bu konudaki anlayışını kendi kişisel rahatlık alanlarına göre şekillendireceğinden endişeleniyorum.
Hepimizin aynı yerden başladığımızdan emin olmak için temellere odaklanalım. Benim için orası toprak: Yiyeceklerimizin çoğunun kaynağı. Toprağı iyi işlemezsek, gıda sistemleri sürdürülebilir olamaz.
Sürdürülebilir arazi kullanımının karşılaştığı zorluklar
Sürdürülebilir arazi kullanımı için üç küresel hedefe doğru ilerlemeyi düşünüyorum: iklimin korunması, biyolojik çeşitlilik ve gıda güvenliği. Ekonomilerimize ve kişisel yaşamlarımıza getirmemiz gereken değişiklikler ancak şimdi netleşmeye başlasa da, çoğumuz iklim krizinin ve biyolojik çeşitlilik kaybının sonuçlarının farkındayız. Aynı zamanda, bir gıda güvenliği krizinde olduğumuzu rahatlıkla söyleyebiliriz: Artan dünya nüfusu için yeterli besleyici gıda sağlamanın zorluğu her geçen gün artıyor.
Dahası, arazi kullanımı söz konusu olduğunda bu üç hedef çatışıyor gibi görünüyor. Fosil yakıtlardan iklim dostu bir geçiş, güneş panelleri ve biyoyakıtlar için arazi gerektirir, ancak bitki ve hayvan türlerinin korunması, el değmemiş arazi gerektirir. Bu arada, yeterli miktarda sağlıklı gıda üretimi, yüksek yoğunlukta ekilecek çok sayıda araziye de ihtiyaç duyar. Ancak hiçbir ülkenin tükenmez bir toprak arzı olmadığı için ciddi tavizler verilmesi gerekiyor.
Örneğin endüstriyel olarak yetiştirilen mısır, Brezilya’nın serrado savan. Bir mısır tarlası yemyeşil görünse de, büyüklüğü ve tekdüzeliği onu bir kelebeğin bile geçemeyeceği yeşil bir çöl haline getirir. Diğer bitkilerin sistemik herbisitler tarafından zehirlendiği ve çok sayıda böceğin öldürüldüğü düşmanca bir ortamdır. Ve mısır hasat edildikten sonra, tüm bitki yaşamı yok olur ve toprak çıplak kalır, güneşte kavrulur. Şimdi bu mısır tarlalarının iklim ve biyoçeşitlilik üzerindeki kümülatif etkilerini düşünün – özellikle Brezilya mısırının çoğunun diğer kıtalardaki hayvanları beslemek için kullanıldığını düşünürsek – ve gıda sistemlerimizi dönüştürme ihtiyacı aşikar hale geliyor.
Küresel sorunlara yerel çözümler
Bu üç hedefin çelişkili doğası göz önüne alındığında, üçüne aynı anda ulaşmanın gerçekçi olmadığı görünebilir. Ancak bazı IFAD destekli projeler bunu yönetiyor.
Ülkenin kırsal yoksulluğunun yoğunlaştığı Brezilya’nın Bahia eyaletinde, IFAD destekli Yarı kurak yanlısı proje, sürdürülebilir arazi kullanımı için üç hedefi de karşılamanın bir yolu olarak tarımsal ormancılığı teşvik ediyor. Bu arazi yönetimi yöntemi, ekinler arasında çeşitli yerel ağaçların ve çalıların büyümesine izin vererek biyolojik çeşitliliği artırır. Bu, toprağın yüksek bitki örtüsünü korumasına ve sekiz aya kadar sürebilen kurak mevsimde bile yıl boyunca serin kalmasına olanak tanır. Ayrıca, organik madde biçiminde çok miktarda karbon yakalayarak toprağın verimliliğini ve nem depolama kapasitesini artırır. Bu sistemle, çiftçi aileler kendileri ve başkaları için yeterli miktarda çeşitli gıda yetiştirebilirler.
Veya aynı proje tarafından teşvik edilen yeraltı barajlarını ele alalım: Daha önce çok fazla su aktığı görülen hafif eğimli bir vadi boyunca toprağa dikey olarak kazılan basit bir plastik levha. Bu, aksi takdirde eğimi aşındıracak olan yağmur suyunu tutar ve toprağı nemli tutar. Yeraltı barajları yüzlerce metreküp su tutabilir, tarlaların sulanabileceği sığ kuyuları besleyebilir ve arazinin meyve ağaçları gibi çeşitli mahsullerle ekilmesine izin verebilir. Değişen iklimin bir sonucu olarak artan sıcaklıklara ve azalan yağışlara uyum sağlamaya yardımcı olabilecek bir sistemdir. Ve yine: biyoçeşitliliği, karbon birikimini, toprak verimliliğini ve yerel tüketim ve satış için bol miktarda çeşitlendirilmiş gıdayı teşvik eder.
Bu küçük çözümler hem yerel olarak sürdürülebilir hem de gıda sistemlerimizin karşı karşıya olduğu büyük sorunları ele almanın anahtarı. Küresel olarak toprağı kullanma biçimimizi tehdit eden üçlü krize küçük ölçekli cevaplar veriyorlar: iklim krizi, biyolojik çeşitlilik krizi ve gıda güvenliği krizi. Ve yerel koşullara, tercihlere ve bilgiye uyarlanabilecekleri için esnektirler. Yoksul bir kırsal ailenin besleyici bir diyete erişmesine yardımcı olabilecek uygulamalar aynı zamanda gezegenin karşı karşıya olduğu büyük sorunlara bir çözüm ve nihayetinde küresel gıda sistemlerimizin bazı kısımlarını düzeltmenin bir yolu olabilir.
IFAD’ın çalışmaları hakkında daha fazla bilgi edinin Brezilya.
Yayın tarihi: 26 Kasım 2021