Gülleri koklamak için yapay zekayı kullanmak
Araştırmacılar Kaliforniya Üniversitesi, Riversidebir kimyasalın nasıl koktuğunu anlamak için makine öğrenimini kullandı — a ABD Ulusal Bilim VakfıGıda, tat ve koku endüstrilerindeki potansiyel uygulamalarla finanse edilen araştırma atılımı.
Bir moleküler biyolog ve kıdemli bir yazar olan Anandasankar Ray, “Artık herhangi bir kimyasalın insanlara nasıl kokacağını tahmin etmek için yapay zekayı kullanabiliriz” dedi. çalışmak görünen iScience. “Tatlar, kozmetikler veya ev ürünlerinde zehirli veya sert olan kimyasallar, doğal, daha yumuşak ve daha güvenli kimyasallarla değiştirilebilir.”
İnsanlar, yaklaşık 400 koku reseptörünün veya OR’nin bir kısmı burunda aktive edildiğinde kokuları algılar. Her ameliyathane benzersiz bir dizi kimyasal tarafından etkinleştirilir; birlikte, büyük OR ailesi geniş bir kimyasal alanı algılayabilir. Koku almada anahtar soru, alıcıların farklı algısal niteliklere veya algılara nasıl katkıda bulunduğudur.
Ray, “Kimyasal bilişim ve makine öğrenimini kullanarak insanın koku alma algılarını modellemeye çalıştık” dedi. “Makine öğreniminin gücü, çok sayıda kimyasal özelliği değerlendirebilmesi ve örneğin limon, gül veya başka bir şey gibi kimyasal bir kokuyu neyin oluşturduğunu öğrenebilmesinde yatmaktadır. Makine öğrenimi algoritması eninde sonunda yeni bir kimyasalın nasıl kokacağını tahmin edebilir. limon mu yoksa gül mü koktuğunu başlangıçta anlamasak bile kokacaktır.”
Ray’e göre, kimyasalların nasıl koktuğuna ilişkin tahminlerin sayısallaştırılması, gıda, aroma ve koku endüstrilerinde hangi kimyasalların kullanılabileceğini bilimsel olarak önceliklendirmenin yeni bir yolunu yaratıyor.
“Yeni bir koku kombinasyonuna sahip kimyasalları hızla bulmamızı sağlıyor” dedi. “Teknoloji, örneğin nadir hale gelen veya çok pahalı olan mevcut kimyasalların yerini alabilecek yeni kimyasalları keşfetmemize yardımcı olabilir. Bize, herhangi bir koku alma uygulaması için karıştırıp eşleştirebileceğimiz geniş bir bileşik paleti veriyor. Örneğin, siz artık sivrisinekler üzerinde etkili olan ancak insanlar için hoş kokulu bir sivrisinek kovucu yapabiliyoruz.”