Yeşillik yemeyi sevmiyor musun? Brassica’nın evcilleştirilmesini suçla

Bazıları için lezzetli, ancak diğerlerinin damak tadına acı bir bela olan brokoli rabe, Çin lahanası ve şalgam gibi sebzeler, dünya çapında bir akşam yemeği temel maddesi ve seçici yiyen çatışmasıdır.
Bir araştırmaya göre her şey, insanların şalgamları ilk kez 3.500 ila 6.000 yıl önce evcilleştirdiği bugünkü Afganistan yakınlarındaki dağlarda başladı. yeni çalışma dergide yayınlandı Moleküler Biyoloji ve Evrim. Wisconsin-Madison Üniversitesi botanikçi Eve Emshwiller ve New York Botanik Bahçesi’ndeki bilim adamı Alex McAlvay araştırmaya öncülük etti.
Tüm bunların genetik kökünü belirlemek için ekip, dünyanın dört bir yanından Brassica rapa türünün 400’den fazla farklı çeşidinin karşılaştırmalı DNA dizi analizinden bir evrim ağacını yeniden oluşturdu.
Tıpkı eski mısır çeşitlerinin günümüz çiftliklerinin hibrit mahsullerinden çok farklı görünmesi gibi, Brassica da benzer bir geçmişi ortaya çıkardı.
Bu ağaçtan araştırmacılar, Orta Asya şalgamlarının genetik olarak en çeşitli ürünler olduğunu keşfettiler. Bu da, bölgedeki insanların, tarım dünya çapında kök salmaya başladığında, birkaç bin yıl önce şalgam haline gelen daha şişman, nişasta bakımından zengin ana köklere en çok değer vermiş olabileceğini düşündürdü.
bu ABD Ulusal Bilim Vakfı tarafından finanse edilen ekip, Hindukuş dağlarını evcilleştirmenin merkez üssü olarak ve Kafkasya bölgesindeki yabani otları, türün sebze mahsullerinin en olası yabani akrabaları arasında belirledi. Şalgam daha sonra batıda Avrupa’ya ve doğuda, çiftçilerin daha sonra daha büyük yapraklar için seçtiği Doğu Asya’ya yayıldı. Bu yapraklı versiyonlar, günümüzün marketlerinde bulunan diğer sebzelerin yanı sıra bok choy, napa lahana ve brokoli rabe haline geldi.
Eski kültürler de genetik analizle eşleşen kanıtlara işaret etti. Bölgedeki şalgamlara yapılan edebi referanslar ve bölgedeki dillerin atasında “şalgam” kelimesinin görünürdeki varlığı da şalgamın orijinal evcilleştirilmiş biçim olduğunu destekledi.
NSF’nin Çevresel Biyoloji Bölümü’nde program direktörü olan Sam Scheiner, “Yabani bitkilerin nasıl evcilleştirildiğini anlamak, mevcut mahsulleri iyileştirmemize ve insan uygarlıklarının nasıl ortaya çıktığını bize anlatmamıza yardımcı olabilir” diyor. “Bu çalışma, bu hikayeye önemli, yeni bir bölüm ekliyor.”