‘Suşi parazitleri’ son 40 yılda 283 kat arttı
Bir dahaki sefere sashimi, nigiri veya diğer çiğ balık türlerini yediğinizde, solucanlar için hızlı bir kontrol yapmayı düşünün. Ulusal Bilim Vakfı– finanse edilen bilim adamları.
liderliğinde yeni bir çalışma Washington Üniversitesi araştırmacılar, çiğ veya az pişmiş deniz ürünleri yiyen insanlara bulaşabilen bir solucanın bolluğunda çarpıcı artışlar buluyor. Solucanın 1970’lerden bu yana 283 kat artması, solucanı yanlışlıkla yiyebilen insanların ve deniz memelilerinin sağlığı için sonuçlar doğurabilir.
Binlerce makale, Anisakis veya “ringa kurdu” olarak bilinen bu asalak solucanın belirli yerlerde ve belirli zamanlarda bolluğuna baktı. Ancak bu, solucanın küresel bolluğunun zaman içinde nasıl değiştiğini araştırmak için bu makalelerin sonuçlarını birleştiren ilk çalışmadır. Bulgular dergide yayınlandı Küresel Değişim Biyolojisi.
Washington Üniversitesi’nden ilgili yazar Chelsea Wood, “Bu çalışma, yaklaşık kırk yıllık bir süre boyunca küresel bir değişim resmi göstermek için birçok çalışmanın gücünden yararlanıyor” dedi. “İnsanlara ve deniz memelilerine yönelik risklerin zaman içinde değiştiğini gösteriyor. Halk sağlığı açısından bunu bilmek ve gelişmeyen deniz memelisi popülasyonlarında neler olup bittiğini anlamak için bunu bilmek önemlidir.”
Ringa solucanları, isimlerine rağmen çeşitli deniz balıklarında ve kalamar türlerinde bulunabilir. İnsanlar canlı ringa kurdu yediğinde, parazit bağırsak duvarını istila edebilir ve gıda zehirlenmesini taklit eden semptomlara neden olabilir. Çoğu durumda solucan birkaç gün sonra ölür ve semptomlar kaybolur. Anisakiasis veya anisakidosis olarak adlandırılan hastalığa nadiren teşhis konur çünkü çoğu insan kötü bir gıda zehirlenmesi vakası yaşadıklarını varsayar.
NSF’nin Okyanus Bilimleri Bölümü’nde program direktörü olan Dan Thornhill, “Çoğu anisakiasis vakası tedavi olmaksızın düzelse de, ciddi komplikasyonlar meydana gelebilir ve bazen endoskopik cerrahi gerekebilir” diyor. “Bu çalışma, anisakiasis’ten sorumlu gıda kaynaklı parazitlerde şaşırtıcı bir artışı belgeliyor. Sonuçlar, parazitleri öldürmek için deniz ürünlerinin yeterince pişirilmesinin öneminin yanı sıra daha fazla kamu bilincine duyulan ihtiyacı vurguluyor.”